湾仔码头创始人臧建和从小贩到水饺皇后的传奇人生

湾仔码头创始人臧建和从小贩到“水饺皇后”的传奇人生

文／清如

藏健和，“湾仔码头”速冻食品品牌创始人。

2月12日，湾仔码头创始人臧健和最近去世的消息“刷屏”各大媒体。从小摊贩到小摊贩。“水饺皇后”，臧建和艰苦奋斗、勇于拼搏的创业历程，已成为无数人敬仰的典范。

一、艰难起步

1977年，由于丈夫与他人结婚，臧健和独自带着两个女儿来到香港谋生。为了养家糊口，她起得很早，一天工作三次。不幸的是，她腰部受伤，家庭失去了经济来源。

这时，臧建和决定卖饺子，成为湾仔码头的小贩。起初，条件艰苦。臧建和推着一辆小木车，大女儿和面条，小女儿洗碗。母女俩都很忙。

然而，香港人习惯于吃零食，北方人最喜欢的饺子销售低迷。为了打开局面，臧建和从原料到配方再到饺子皮到饺子皮的厚度，如将肥肉与瘦肉的比例改为3:7，使其更符合香港人的口味。

同时，她非常重视食品卫生，每天用消毒剂和漂白水清洗器皿，让顾客吃得放心。有了这个“品质为王”臧健和的饺子生意很快蒸蒸日上，顾客络绎不绝。

从街头小贩到工业化生产，是1982年的机遇。

二、征服日商

1982年，一家日本百货公司的老板来到门口，希望与臧健和合作。原来日本商人的女儿很挑剔，但她特别喜欢臧健和的饺子。日本商人灵机一动，认为饺子很有前途。

得知臧健和没有工厂，日本商人提议提供设备，但饺子应该贴上日本商标。面对好机会，臧健和拒绝了，她不想把自己的品牌“湾仔码头”拱手让人。

尽管受到亲戚朋友的影响“围攻”，臧建和仍然坚持到底。最后，日商做出让步，同意臧建和使用自己的商标，但联系方式无法打印。

臧建和再次拒绝。她认为，没有联系方式，很难获得用户的反馈，也很难根据用户的需要提高产品质量。这个理由感动了日本商人，双方终于达成了合作。

此后，借助这家日本百货公司的资金和渠道，“湾仔码头”1983年，饺子迅速占领市场，成为香港第一个冷冻食品品牌。

然而，臧健和并没有止步于此。

三、走向世界

1997年，美国食品音乐向臧建和抛出橄榄枝。臧建和认为这是一个起飞的好机会，双方正式合资。对湾仔码头影响最大的是后来收购了一家食品音乐的通用磨坊。

湾仔码头在物流、品牌、产品等方面实现了质的飞跃。

在物流方面，为了实现冷链运输，通用磨坊在中国投资了完整的冷链物流设施，帮助湾仔码头建立了庞大的销售网络。

用创始人和饺子的故事来提升品牌知名度。湾仔码头的大部分广告都有“臧姑娘”这个形象，传递“像妈妈一样用心做美食”这个概念给消费者留下了深刻的印象。

在产品方面，湾仔码头从2009年开始进入馒头和馒头市场，不断丰富产品体系，推出蜂蜜叉烧包、燕麦蜂蜜馒头等产品，满足消费者的多元化需求。

如今，湾仔码头已成为年收入高达60亿元的速冻食品龙头企业，并与世长辞职“臧姑娘”湾仔码头的故事将永远生动。

来源：南财专访